17 Mart Salı akşamı Alancha İstanbul’da düzenlenen özel bir akşam yemeği ile Niyazi Erdoğan davetlilerini ağırladı. Birçoğu ünlü isimelerden

Shii ağacının yere düşen kütükleri üzerinde doğal olarak yetişen, yenilebilir mantarlar arasında olan ve Çin ile Japonya'da oldukça fazl

İnsanlığın bildiği gıdalar için en eski koruma tekniklerinden birisi tuz ile bir yiyeceği kurutmak, kür'e yatırmaktır. Bu işlem sayesind

Roma imparatorluğu tarihinde en geniş sınırlarına ulaştığı zamanlarda, Akdeniz'deki toprakların büyük bir bölümüne ve Avrupanın da bir k

Mondovino kelime anlamı olarak İtalyanca'da "Şarap Dünyası" anlamına gelmektedir. Bir şarap belgeseli olan bu film yeni dünya

Yunanlılar şarap içmeyi kendilerinden önceki kültürlerden çok daha fazla benimsemiş bir toplumdu ve şarabı çok daha büyük bir hevesle tüketi

İnsanlığın şarapla karşılaşmasının nasıl gerçekleştiği bugün hala bilinmemektedir ancak insanların şarap içmeye başladıkları tarihin en azın

Günümüzde yemek yapmak temel ihtiyaçtan ziyade bildiğimiz üzere bireyin kendini tatmin etmesi, hobi ve yapılan tablo gibi tabaklarla yaratıc

Kabuklarından ayrılmış olan kuru cevizler havanda un haline getirilir ve ardından döküm ısıtma tavalarında sürekli karıştırılarak içerisinde

Sorunun cevabını kanser, diyabet, tansiyon, kolesterol, depresyon, alerji, uykusuzluk gibi rahatsızlıklarla günümüzdekinden çok daha az karş

Daha önce yazmış olduğum "Gastronomi Nedir?" adlı yazımda da belirttiğim gibi Yunanca gastri (mide) ile nomos (yasa, kurallar) söz

Yaşamını büyük restorantlarda yemek yaparak sağlayan bir adamın hikayesini konu alıyor. Raimuno Nonato adındaki adam kendine özgü bir yaşam

Cannele Bordolais yani Canelé 15-18.yy tarihlerine dayanan Fransanın Bordeaux şehri civarında yapılmış olan bir Fransız tatlısıdır. Tatlı öz

Comte peyniri pastörize edilmemiş inek sütünden elde edilen dış kabuğu alınmış, sert, parlak renkli ve üzeri pütürlü olan sarı-kahve karışım

Kökleri Puglia ve Calabria'ya dayanan Scarmoza iki farklı şekilde yani tütsülenmiş ve tütsülenmemiş olarak hazırlanır ve bu İtalyan peyn