Klasikleşmiş jambon ve peynir ikilisinin Fransız versiyonu olan "Croque Madame", süper sandviçler listesine girmeye hak kazanan değerli tariflerden birisidir. Sandviç'in adında geçen "Croque" çıtırtı anlamına gelmektedir ve bu isim tereyağı ile karamelize edilmiş ekmek diliminden gelir. Sandviç, iki kat ekmekarasına jambon ve peynir yerleştirilerek hazırlandıktan sonra, ince katman olarak üzerini kaplayacak miktarda, krema kıvamındaki beşamel sos ile servis edildiğinde ise "Croque Monsieur" adını almaktadır. Üzerine göz yumurta (sunny-side up) ilave edildiğinde de ünlü "Croque Madam" olur. Bu sandviç'i lezzetli kılan en önemli etkenler; kaliteli un ile hazırlanmış zengin brioche ekmeği, gravyer peyniri ve beşamelin üzerine eklenecek öğütülmüş tane karabiber olacaktır. Croque Monsieur veya Madam hazırlanırken beşamelin salamandra'da veya pürmüz ile karamelize edilmesi ve özellikle sosu biraz da rendelenmiş gravyer peyniri ile modifiye ettiğimizde, damaklarda bırakacak lezzet şölenine davetiye çıkaracaktır.
